Some todos os custos do item
Inclua ingredientes, embalagem, perdas, taxa de pagamento, comissão de marketplace e custos variáveis que mudam por canal.
Guia para restaurantes
Como calcular margem de lucro em restaurante
A margem de lucro de um restaurante depende do preço de venda e de todos os custos ligados ao item vendido, não apenas dos ingredientes principais.
Calcule o lucro estimado
Subtraia o custo total do preço de venda. Depois compare esse lucro com o preço para entender a margem percentual.
Acompanhe por produto e canal
Produtos populares nem sempre são os mais rentáveis. A análise por canal mostra quando iFood, WhatsApp ou balcão exigem preços diferentes.
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