Padronize adicionais e observações
Adicionais, retirada de ingredientes, ponto da carne e troca de acompanhamento devem aparecer de forma objetiva para a produção.
Guia para restaurantes
Como reduzir erros na cozinha de uma hamburgueria
Hamburguerias lidam com muitos adicionais, combos e observações. Sem um pedido claro, a cozinha pode preparar item errado ou esquecer detalhes importantes.
Use uma fila de produção
A equipe precisa ver ordem dos pedidos, status e setor responsável. Isso reduz confusão em horários de pico.
Imprima ou envie pedidos por setor
Pedidos enviados para cozinha, bar, caixa ou expedição diminuem dependência de mensagens e ajudam cada área a executar sua parte.
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