Cadastre ingredientes e unidades corretas
Use medidas consistentes para evitar confusão entre quilo, grama, unidade, caixa ou pacote. Isso deixa o custo por porção mais confiável.
Guia para restaurantes
Como controlar estoque de restaurante
Controlar estoque de restaurante exige ligar compras, ingredientes, produção e vendas. Sem essa conexão, o gestor compra no escuro e perde margem.
Para colocar esse tema em prática com pedidos, canais e gestão conectados, veja também a página de controle de estoque para restaurante.
Ligue estoque à ficha técnica
Quando cada produto tem ingredientes e quantidades definidos, fica mais fácil entender consumo e prever compras.
Registre perdas e variações
Quebra, desperdício, brinde e refação precisam aparecer no controle para que o custo real não seja subestimado.
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